1 muffin aux bleuets
PRÉPARATION 20 MINUTES CUISSON 20 MINUTES QUANTITÉ 12 MUFFINS
• SE CONGÈLE
• 250 ml (1 tasse) de farine de blé entier
• 375 ml (1 ½ tasse) de farine tout usage
• 160 ml (2⁄3 de tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
• 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
• 1,25 ml (¼ de c. à thé) de sel
• 10 ml (2 c. à thé) de bicarbonate de soude
• 2 oeufs
• 80 ml (1⁄3 de tasse) de compote de pommes non sucrée
• 125 ml (½ tasse) de yogourt à la vanille 0%
• 125 ml (½ tasse) de lait écrémé
• 80 ml (1⁄3 de tasse) d’huile de canola
• 80 ml (1⁄3 de tasse) de miel
• 125 ml (½ tasse) d’amandes tranchées
• 375 ml (1 ½ tasse) de bleuets surgelés
1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Dans un bol, mélanger les deux sortes de farine avec la moitié des flocons d’avoine, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude.
3. Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec la compote de pommes, le yogourt, le lait, l’huile et le miel.
4. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. 5. Ajouter les amandes et les bleuets. Remuer.
6. Déposer des moules en papier dans les douze alvéoles d’un moule à muffins, puis y répartir la pâte. Garnir les muffins des flocons d’avoine restants. 7. Cuire au four de
20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.