Filet de porc barbecue

PRÉPARATION 20 MINUTES MARINAGE 4 HEURES CUISSON 24 MINUTES QUANTITÉ 4 PORTIONS

SE CONGÈLE

• 1 filet de porc de 675 g (environ 1 ½ lb)

• 1 boîte de tomates en dés de 540 ml

POUR LA MARINADE:

• 125 ml (½ tasse) de bière

• 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre balsamique

• 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade

• 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon

• 15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché

• 15 ml (1 c. à soupe) de thym haché

• 15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé doux

• Sel et poivre au goût 1. Parer le filet de porc en retirant la membrane blanche.

2. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Transférer le tiers de la marinade dans un sac hermétique. Réserver le reste de la marinade au frais.

3. Dans le sac, ajouter le filet de porc. Secouer pour bien enrober le filet de marinade. Retirer l'air du sac et sceller. Laisser mariner au frais de 4 à 6 heures. 4. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.

5. Égoutter le filet et jeter la marinade.

6. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer le filet de porc. Fermer le couvercle et cuire de 18 à 20 minutes en retournant le filet plusieurs fois. 7. Retirer le filet de porc du barbecue et déposer dans une assiette. Couvrir d'une feuille de papier d'aluminium, sans serrer. Laisser reposer de 5 à 7 minutes avant de trancher.

8. Pendant ce temps, déposer la marinade réservée dans une casserole. Ajouter les tomates en dés. Porter à ébullition à feu moyen, puis laisser mijoter de 6 à 8 minutes. Servir avec le filet de porc.