Le soya, on en pense quoi ?

La consommation de soya a suscité de vives controverses ces dernières années. Elle a notamment été accusée de favoriser le développement de certains cancers et de diminuer la production de testostérone. On craint entre autres que les isoflavones contenues dans le soya interagissent avec les oestrogènes naturellement présents dans l’organisme, favorisant le développement des tumeurs mammaires chez les femmes ménopausées ayant un faible taux d’oestrogènes ou ayant été touchées par un cancer du sein par le passé. Or, plusieurs études démontrent au contraire que la consommation régulière de soya chez les femmes touchées par un cancer du sein s’avère sans danger, et qu’elle serait même associée à une diminution des risques de récidives. Par ailleurs, des études menées sur des souris suggèrent que la consommation élevée de soya pourrait accélérer la croissance des cellules cancéreuses, alors que celles menées sur des humains n’ont révélé aucun impact négatif. Ce serait probablement parce que le corps humain métabolise le soya différemment des animaux.

Ainsi, pour le moment, tout porte à croire que la controverse entourant la consommation de soya est non fondée, et même que le soya serait bénéfique pour la santé. Il s’agit d’une excellente source de protéines et de minéraux. De plus, grâce à son taux de gras polyinsaturés, le soya contribue à diminuer le taux de cholestérol dans le sang et à réduire les risques de problèmes cardiovasculaires. Le seul danger clairement démontré à ce jour concerne le risque d’allergie, qui touche surtout les nourrissons et les enfants. Il n’y aurait donc aucune raison de se passer de la PVT et du sans-viande. Cela dit, varier ses sources de protéines demeure la meilleure façon d'avoir une alimentation saine. Car tout comme il n'est pas bon de s'alimenter seulement de viande, nous ne sommes pas tenus de remplacer celle-ci en tout temps par de la PVT!