Coupes de gruau aux bananes, framboises et lait de coco
PRÉPARATION 20 MINUTES
CUISSON 20 MINUTES
QUANTITÉ 12 COUPES
SE CONGÈLE
• 1 boîte de lait de coco de 398 ml
• 2,5 ml (½ c. à thé) de cannelle
• 80 ml (1⁄3 de tasse) de sirop d’érable
• 1 oeuf
• 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
• 500 ml (2 tasses) de flocons d’avoine à cuisson rapide
• 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
• 125 ml (½ tasse) de pacanes en morceaux
• 1 grosse banane coupée en dés
• 250 ml (1 tasse) de framboises
1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
2. Dans un bol, fouetter le lait de coco avec la cannelle, le sirop d’érable, l’oeuf et la vanille.
3. Dans un autre bol, mélanger les flocons d’avoine avec la poudre à pâte et les pacanes.
4. Incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs.
5. Ajouter la banane et les framboises. Remuer délicatement.
6. Répartir la préparation dans les douze alvéoles d’un moule à muffins. Cuire au four de 20 à 22 minutes.
7. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille. Ces coupes de gruau se conservent à température ambiante.