Crêpes sans oeufs

PRÉPARATION 15 MINUTES CUISSON 9 MINUTES QUANTITÉ 2 PORTIONS

POUR LES CRÊPES (DONNE 6 CRÊPES) :

• 125 ml (½ tasse) de farine de blé entier

• 30 ml (2 c. à soupe) de graines de lin moulues

• 15 ml (1 c. à soupe) de sucre

• 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs

• 20 ml (4 c. à thé) de lait écrémé en poudre

• 125 ml (½ tasse) de boisson aux amandes nature

• 125 ml (½ tasse) d'eau froide

• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de canola

POUR LA GARNITURE :

• 125 ml (½ tasse) de yogourt grec à la vanille 0%

• 60 ml (¼ de tasse) de sirop d'érable

• 12 framboises

• 125 ml (½ tasse) de bleuets

• 1 banane coupée en rondelles

1. Dans un bol, mélanger la farine avec les graines de lin, le sucre, la fécule de maïs et le lait en poudre.

2. À l'aide du fouet, incorporer la boisson aux amandes en alternant avec l'eau.

3. Dans une poêle antiadhésive, chauffer un peu d'huile à feu doux-moyen. Verser environ 60 ml (¼ de tasse) de pâte en inclinant la poêle dans tous les sens afin

d'en couvrir le fond. Cuire 1 minute, jusqu'à ce que les rebords de la crêpe soient colorés. Retourner la crêpe et cuire 30 secondes. Répéter avec le reste de la pâte à crêpes.

4. Garnir quatre crêpes de yogourt, de sirop d'érable et de fruits. Réfrigérer ou congeler les crêpes restantes pour une utilisation ultérieure.

Accompagnez vos crêpes d’une tasse de café de 60 ml (¼ de tasse) avec 125 ml (½ tasse) de lait écrémé moussé (+ 4 g de protéines et 70 calories) pour obtenir un déjeuner complet !