Courgettes farcies à l’italienne

PRÉPARATION 20 MINUTES CUISSON 25 MINUTES QUANTITÉ 4 PORTIONS

• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

• 300 g (2⁄3 de lb) de dinde hachée

• 1 oignon haché

• 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché

• 1 tomate italienne coupée en dés

• 250 ml (1 tasse) de sauce marinara

• 60 g (environ 2 oz) de pepperoni coupé en petits dés

• 2 courgettes

• 125 ml (½ tasse) de mozzarella légère râpée

1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

2. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire la dinde hachée de 3 à 4 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois.

3. Ajouter l’oignon, l’ail, la tomate, la sauce marinara et le pepperoni. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 10 à 12 minutes à feu doux-moyen.

4. Couper les courgettes en deux sur la longueur. Évider le centre

des courgettes à l’aide d’une cuillère. Garnir les courgettes de préparation à la dinde. Couvrir de mozzarella.

5. Déposer les courgettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 11 à 14 minutes.

6. Régler le four à la position «gril» (broil) et poursuivre la cuisson 1 minute.

7. Retirer du four et réserver deux demi-courgettes au frais pour le dîner du vendredi.