Côtelettes de porc à l’érable avec choux de Bruxelles rôtis au citron

PRÉPARATION 20 MINUTES CUISSON 12 MINUTES QUANTITÉ 2 PORTIONS

POUR LES CHOUX DE BRUXELLES :

• 250 g (environ ½ lb) de choux de Bruxelles coupés en deux

• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

• 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron frais

• 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché

• 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron

• Sel et poivre au goût POUR LES CÔTELETTES :

• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive • 4 côtelettes de longe de porc de 90 g (environ 3 ¼ oz) chacune

• 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable

• 45 ml (3 c. à soupe) de ketchup

• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre

• 10 ml (2 c. à thé) de thym frais haché

• 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium

• 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché

• Sel et poivre au goût

1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

2. Dans un bol, mélanger les choux de Bruxelles avec l’huile, le jus de citron, le thym et les zestes de citron. Saler et poivrer. Étaler les choux sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, de façon à ce qu’ils ne soient pas superposés. 3. Cuire au four de 12 à 15 minutes.

4. Pendant ce temps, chauffer l’huile pour les côtelettes à feu moyen dans une grande poêle. Faire dorer les côtelettes 1 minute de chaque côté.

5. Ajouter le sirop d’érable, le ketchup, le vinaigre, le thym, la sauce soya, l’ail et le gingembre dans la poêle. Saler, poivrer et remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux de 8 à 10 minutes. Servir avec les choux de Bruxelles.