Boulettes suédoises

PRÉPARATION 20 MINUTES CUISSON 13 MINUTES QUANTITÉ 4 PORTIONS

• • 60 15 ml ml (1 (¼ c. de à soupe) tasse) de d'huile farine • de 2 carottes canola coupées en dés

• 500 bouillon ml (2 de tasses) légumes de réduit en sodium

• Sel et poivre au goût

• 125 ml (½ tasse) de mélange laitier pour cuisson 5 %

POUR LES BOULETTES: • 450 g (1 lb) de dinde hachée

• 180 ml (¾ de tasse) de quinoa cuit

• 60 ml (¼ de tasse) de chapelure nature

• 10 ml (2 c. à thé) d'ail haché

• 1,25 ml (¼ de c. à thé) de piment de la Jamaïque (quatre-épices) moulu

• 1 oignon haché • 1 oeuf • Sel et poivre au goût 1. Dans un bol, mélanger les ingrédients des boulettes.

2. Façonner 20 boulettes en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune d'elles.

3. Dans un autre bol, verser la farine. Rouler les boulettes dans la farine.

4. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les boulettes sur toutes les faces de 2 à 3 minutes.

5. Ajouter les carottes et le bouillon. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis cuire de 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée.

6. Verser le mélange laitier et remuer. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes. 7. Retirer du feu et laisser tiédir, puis refroidir au réfrigérateur.

8. Répartir les boulettes avec la sauce dans quatre contenants hermétiques. Si désiré, répartir la purée de pommes de terre et chou-fleur (voir la recette ci-dessous) dans les contenants. Placer au congélateur.