Rôti de dinde, sauce aux canneberges

Cette recette donne 8 portions : congelez les restants ou partagez le repas avec vos proches !

PRÉPARATION 20 MINUTES CUISSON 1 HEURE 55 MINUTES QUANTITÉ 8 PORTIONS

• SE CONGÈLE

• Sel et poivre au goût

• 1 poitrine de dinde ficelée de 1,25 kg (environ 2 3⁄4 lb)

• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre • ½ oignon rouge haché • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché

• 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet

• 250 ml (1 tasse) de canneberges fraîches ou surgelées

• 80 ml (1⁄3 de tasse) de gelée de pommes

• 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs

1. Préchauffer le four à 180°C (350 °F).

2. Saler et poivrer la poitrine de dinde.

3. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire dorer la poitrine de dinde sur toutes les faces de 5 à 6 minutes. Déposer la poitrine de dinde dans un plat de cuisson.

4. Dans la même poêle, cuire l’oignon de 2 à 3 minutes.

5. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute.

6. Ajouter le bouillon de poulet, les canneberges et la gelée de pommes dans la poêle. Remuer.

7. Verser la sauce dans le plat de cuisson.

8. Couvrir et cuire au four de 1 heure 45 minutes à 2 heures 30 minutes en arrosant la poitrine de dinde de jus de cuisson toutes les 30 minutes, jusqu’à ce qu’un thermomètre à cuisson inséré au centre de la poitrine de dinde indique une température de 74°C (165°F).

9. Transférer la poitrine de dinde dans une assiette. Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium, sans serrer. Laisser reposer de 10 à 15 minutes avant de trancher.

10. Dans une casserole, verser la sauce contenue dans le plat de cuisson. Porter à ébullition.

11. Délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau froide, puis ajouter dans la casserole en fouettant. Laisser mijoter de 2 à 3 minutes, jusqu’à épaississement.

12. Servir le rôti de dinde avec la sauce.