Sloppy Joe aux lentilles

SOUPER

PRÉPARATION 20 MINUTES

CUISSON 12 MINUTES

QUANTITÉ 2 PORTIONS

• 2 pains kaiser de blé entier

POUR LES LENTILLES :

• 10 ml (2 c. à thé) d'huile d'olive

• ½ petit oignon haché

• 1 carotte coupée en dés

• 1 branche de céleri coupée en petits dés

• 10 ml (2 c. à thé) d'ail haché

• 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé doux

• 250 ml (1 tasse) de sauce tomate sans sel ajouté

• 7,5 ml (½ c. à soupe) de tamari

• 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'érable

• 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre

• 1 boîte de lentilles de 540 ml, rincées et égouttées

• Sel et poivre au goût

POUR LA SALADE DE CHOU :

• 125 ml (½ tasse) de chou vert râpé

• 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise légère

• 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de cidre

• 5 ml (1 c. à thé) de moutarde à l'ancienne

• Sel et poivre au goût

1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la salade de chou. Réserver au frais.

2. Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Cuire l'oignon, la carotte, le céleri et l'ail de 2 à 3 minutes.

3. Ajouter le paprika fumé dans la poêle et poursuivre la cuisson 30 secondes en remuant. 4. Ajouter la sauce tomate, le tamari, le sirop d'érable, le vinaigre de cidre et les lentilles. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 8 à 10 minutes à feu doux.

5. Couper les pains kaiser en deux sur l'épaisseur. Faire griller les pains au four à la position «gril» (broil) de 2 à 3 minutes.

6. Garnir deux demipains de la préparation aux lentilles et de salade de chou. Couvrir avec les pains restants.