Pizza à la fondue chinoise

PRÉPARATION 15 MINUTES MARINAGE 15 MINUTES CUISSON 25 MINUTES QUANTITÉ 4 PORTIONS

SE CONGÈLE

Cette recette donne 4 portions : congelez-en 2 pour le dîner du mardi de la semaine 2 !

• 225 g (½ lb) de tranches de boeuf pour fondue

• 375 ml (1 ½ tasse) de bouillon à fondue

• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de canola

• 7,5 ml (½ c. à soupe) de fécule de maïs

• 1 boule de pâte à pizza de 450 g (1 lb)

• 1 brocoli coupé en petits bouquets

• ½ oignon rouge coupé en fins quartiers

• 250 ml (1 tasse) de mozzarella râpée

1. Dans un bol, mélanger les tranches de boeuf pour fondue avec 250 ml (1 tasse) de bouillon. Laisser mariner de 15 minutes à 2 heures au frais.

2. Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

3. Égoutter les tranches de boeuf et jeter la marinade.

4. Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Cuire quelques tranches de boeuf à la fois environ 1 minute. Réserver dans une assiette.

5. Dans un bol, délayer la fécule de maïs dans un peu d'eau froide.

6. Verser le bouillon à fondue restant dans la poêle. Incorporer la fécule délayée, puis porter à ébullition en fouettant, jusqu'à épaississement. Retirer du feu et laisser tiédir.

7. Sur une surface farinée, étirer la pâte à pizza en un cercle de 30 cm (12 po) de diamètre. Déposer sur une plaque de cuisson ou une plaque à pizza.

8. Couvrir la pâte de sauce au bouillon à fondue. Garnir de tranches de boeuf, de brocoli, d'oignon rouge et de mozzarella. Cuire au four de 18 à 20 minutes.

9. Régler le four à la position «gril» (broil) et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré.

10. Congeler la moitié de la pizza pour le dîner du mardi de la semaine 2.