Poêlon de chili à partager

PRÉPARATION 15 MINUTES CUISSON 21 MINUTES QUANTITÉ 4 PORTIONS

• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive

• 450 g (1 lb) de boeuf haché maigre

• ½ oignon haché

• 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili

• 1 boîte de tomates en dés de 540 ml

• 250 ml (1 tasse) de bouillon de boeuf réduit en sodium

• 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates

• 1 boîte de haricots rouges de 540 ml, rincés et égouttés

• Sel et poivre au goût

POUR LA GARNITURE:

• 60 ml (¼ de tasse) de crème sure légère

• 30 ml (2 c. à soupe) d'oignons verts hachés

• 60 ml (¼ de tasse) de feuilles de coriandre fraîche

• 80 ml (1/3 de tasse) de cheddar jaune râpé

• 4 tortillas de maïs coupées en quatre

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

2. Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire le boeuf haché et l'oignon de 5 à 7 minutes en égrainant la viande à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle ait perdu sa teinte rosée.

3. Ajouter la poudre de chili et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant.

4. Ajouter les tomates en dés, le bouillon de boeuf, la pâte de tomates et les haricots. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 15 à 20 minutes à feu doux. 5. Pendant ce temps, déposer les pointes de tortillas sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que les pointes de tortillas soient légèrement dorées.

Cette recette donne 4 portions : conservez-en 2 au frais pour le souper du dimanche !

6. Déposer la moitié du chili dans un contenant hermétique. Réserver au frais avec la moitié de la garniture pour le souper du dimanche.

7. Garnir le reste du chili de la crème sure, des oignons verts, de la coriandre et du cheddar restants. Servir avec les pointes de tortillas restantes.