Bouchées de pancakes protéinées

PRÉPARATION 15 MINUTES SE CONGÈLE CUISSON 18 MINUTES QUANTITÉ 12 BOUCHÉES

Accompagnez vos bouchées de pancakes de 125 ml (½ tasse) de yogourt grec à la vanille 0 % avec 30 ml (2 c. à soupe) de petits fruits frais (+14 g protéines et 116 calories) afin d’obtenir un déjeuner complet.

• 250 (1 tasse) de farine tout usage

• 75 ml (½ c. à soupe) de poudre à pâte

• 60 ml (¼ de tasse) de graines de chanvre décortiquées

• 2 pincées de sel

• 1 oeuf

• 250 ml (1 tasse) de babeurre (lait de beurre)

• 45 ml (3 c. à soupe) de sucre

• 5 ml (1 c. à thé) d extrait de vanille

• 60 ml (¼ de tasse) de fraises coupées en dés

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, les graines de chanvre et le sel.

3. Dans un autre bol, fouetter l’oeuf avec le babeurre, le sucre et la vanille.

4. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Ajouter les fraises et remuer.

5. Beurrer douze alvéoles d’un moule à mini-muffins, puis y répartir la pâte à pancakes.

6. Cuire au four de 18 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un pancake en ressorte propre. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.

PAR PORTION : 146 calories; protéines 1 g; matières grasses 14 g; glucides 5 g; fibres 2 g (8% VQ); fer 0 mg (0% VQ); calcium 16 mg (2% VQ); sodium 97 mg (4% VQ)

VQ = valeur quotidienne

Dans un bol, mélanger 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive avec 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais et 2,5 ml (½ c. à thé) d’assaisonnements à salade. Ajouter 250 g (environ ½ lb) de tomates cerises de couleurs variées coupées en deux et 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais émincé. Saler, poivrer et remuer.