Biscuits déjeuner à la mélasse, raisins et pacanes

PRÉPARATION 25 MINUTES CUISSON 14 MINUTES QUANTITÉ 12 BISCUITS

• SE CONGÈLE

Accompagnez votre biscuit d’un smoothie aux fraises composé de 125 ml (½ tasse) de boisson de soya nature non sucrée, de 80 ml (¹⁄³ de tasse) de yogourt grec nature 0% et de 125 ml (½ tasse) de fraises surgelées (+11 g de protéines et 144 calories) afin d’obtenir un déjeuner complet!

• 30 ml (2 c. à soupe) de farine de lin

• 250 ml (1 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide

• 125 ml (½ tasse) de farine tout usage

• 90 ml (6 c. à soupe) de farine de blé entier

• 2,5 ml (½ c. à thé) de poudre à pâte

• 2,5 ml (½ c. à thé) de bicarbonate de soude

• 1,25 ml (¼ de c. à thé) de cannelle

• 1 pincée de sel

• 60 ml (¼ de tasse) de beurre ramolli

• 125 ml (½ tasse) de sucre

• 45 ml (3 c. à soupe) de mélasse

• 60 ml (¼ de tasse) de pacanes hachées

• 60 ml (¼ de tasse) de raisins secs

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Dans petit un bol, mélanger la farine’ de lin avec 60 ml (¼ de tasse) d eau. Laisser reposer 5 minutes.

3. Dans un autre bol, mélanger la farine tout usage avec la farine de blé entier, la poudre à pâte, le bicarbonate, la cannelle et le sel.

4. Dans un troisième bol, fouetter le beurre avec le sucre et la mélasse de 1 à 2 minutes à l’aide du batteur électrique. Incorporer la préparation à la farine de lin en fouettant.

5. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Ajouter les pacanes et les raisins secs. Remuer à l’aide d’une cuillère en bois.

6. Sur une ou plusieurs plaques de cuisson tapissées de papier parchemin, former douze biscuits en les espaçant les uns des autres.

7. Cuire au four de 14 à 16 minutes. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.