Stir fry au porc, érable et gingembre

PRÉPARATION 15 MINUTES CUISSON 24 MINUTES QUANTITÉ 2 PORTIONS

• SE CONGÈLE

• 250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes réduit en sodium

• 125 ml (½ tasse) de riz basmati, rincé et égoutté

• 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive

• 200 g (environ 1/2 lb) de filet de porc coupé en lanières

• ½ petit oignon haché

• 1 carotte tranchée

• 10 à 15 asperges coupées en tronçons

• 250 ml (1 tasse) de pois verts

• 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché

• 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché

POUR LA SAUCE :

• 60 ml (¼ de tasse) de bouillon de légumes réduit en sodium

• 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable

• 22,5 ml (1 ½ c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium

• 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs

• 2,5 ml (½ c. à thé) d’huile de sésame (non grillé)

• 1 pincée de flocons de piment

1. Dans une casserole, porter le bouillon de légumes à ébullition. Ajouter le riz. Couvrir et cuire de 12 à 15 minutes à feu doux, jusqu’à absorption complète du liquide. Retirer du feu. Laisser reposer 5 minutes avant de remuer à l’aide d’une fourchette.

2. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver.

3. Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faire dorer les lanières de porc de 3 à 4 minutes. Réserver dans une assiette.

4. Dans la même poêle, cuire l’oignon, la carotte, les asperges et les pois verts de 4 à 5 minutes.

5. Ajouter le gingembre et l’ail. Poursuivre la cuisson 1 minute. 6. Verser la sauce dans la poêle. Porter à ébullition. 7. Remettre les lanières de porc dans la poêle. Remuer. Poursuivre la cuisson de

4 à 5 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse.

8. Répartir le riz dans les assiettes. Garnir du stir fry.