Cuisses de poulet rôties à l'orange

PRÉPARATION 15 MINUTES CUISSON 55 MINUTES QUANTITÉ 2 PORTIONS

• SE CONGÈLE (SANS L'ACCOMPAGNEMENT)

• Sel et poivre au goût

• 2 cuisses de poulet sans peau

• 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive

• 15 ml (1 c. à soupe) de beurre

• 1 oignon tranché

• 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché

• 5 ml (1 c. à thé) de grains de cumin

• 375 ml (1 ½ tasse) de bouillon de poulet réduit en sodium

• 125 ml (½ tasse) de jus d’orange

• 1 orange tranchée

• 5 ml (1 c. à thé) de thym frais haché

• 1,25 ml (¼ de c. à thé) de flocons de piment

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

2. Saler et poivrer les cuisses de poulet.

3. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les cuisses de poulet de 2 à 3 minutes de chaque côté. Transférer les cuisses de poulet dans un plat de cuisson de 20 cm (8 po). Retirer le surplus d’huile de la poêle.

4. Dans la même poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire l’oignon, l’ail et les grains de cumin de

1 à 2 minutes en remuant.

5. Verser le bouillon de poulet et le jus d’orange dans la poêle. Remuer. Transvider dans le plat de cuisson. Ajouter les tranches d’orange, le thym et les flocons de piment.

6. Couvrir le plat d’une feuille de papier d’aluminium et cuire au four 35 minutes.

7. Retirer la feuille de papier d’aluminium du plat. Poursuivre la cuisson de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée et se détache facilement de l’os.

8. Servir chaque cuisse de poulet avec les oignons et les tranches d’orange.