Bol egg roll épicé

PRÉPARATION 20 MINUTES CUISSON 12 MINUTES QUANTITÉ 2 PORTIONS

• SE CONGÈLE (SANS LA SAUCE) • 20 ml (4 c. à thé) d’huile de sésame

• 300 g (⅔ de lb) de porc haché extra-maigre

• 1 petit oignon rouge coupé en dés

• 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre râpé

• 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché

• 15 ml (1 c. à soupe) de mélange chinois cinq épices

• 1 carotte coupée en juliennes

• 1 boîte de châtaignes d’eau tranchées de 227 ml, égouttées

• 500 ml (2 tasses) de chou rouge émincé

• 125 ml (½ tasse) de bouillon de poulet réduit en sodium

• 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime frais

• Sel et poivre au goût

• 2 oignons verts émincés

• 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre fraîche

POUR LA SAUCE :

• 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise légère

• 30 ml (2 c. à soupe) de yogourt grec nature 0 %

• 10 ml (2 c. à thé) de sriracha

1. Dans une poêle, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen. Cuire le porc haché de 2 à 3 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois.

2. Ajouter l'oignon, le gingembre, l'ail et le mélange chinois cinq épices. Cuire de 1 à 2 minutes.

3. Ajouter la carotte et les châtaignes d'eau. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le porc haché ait perdu sa teinte rosée.

4. Dans une autre poêle, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Cuire le chou de

2 à 3 minutes.

5. Verser le bouillon et le jus de lime dans la première poêle. Saler, poivrer et remuer. Cuire de 5 à 8 minutes, jusqu’à évaporation presque complète du liquide. Ajouter le chou et remuer délicatement.

6. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.

7. Répartir le’ sauté dans les bols. Garnir d oignons verts et de coriandre, puis napper de sauce.