Mini-poudings au citron

PRÉPARATION 20 MINUTES CUISSON 35 MINUTES QUANTITÉ 4 PORTIONS

Cette recette donne 4 portions: conservez-en 2 au frais pour vous gâter la semaine prochaine !

• 15 ml (1 c. à soupe) de beurre ramolli

• 80 ml (⅓ de tasse) de sucre

• 2 oeufs (blancs et jaunes séparés)

• 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage

• 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron

• 60 ml (¼ de tasse) de jus de citron frais

• 1 pincée de sel

• 125 ml (½ tasse) de kéfir nature

• 2 pincées de crème de tartre

• 8 framboises

• 10 ml (2 c. à thé) de sucre à glacer

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Beurrer quatre ramequins d’une capacité de 250 ml (1 tasse) chacun.

3. Dans un bol, fouetter le beurre avec le sucre à l’aide du batteur électrique, jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse.

4. Incorporer les jaunes d’oeufs et fouetter 1 minute. Incorporer la farine, les zestes, le jus de citron et le sel en fouettant. Verser graduellement le kéfir et remuer à l’aide d’une cuillère en bois.

5. Dans un autre bol, fouetter les blancs d’oeufs avec la crème de tartre à l’aide du batteur électrique nettoyé, jusqu’à l’obtention de pics fermes.

6. Incorporer la préparation aux blancs d’oeufs au premier mélange en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule.

7. Répartir 125 ml (½ tasse) de préparation dans chacun des ramequins.

8. Dans un plat creux allant au four, déposer les ramequins. Verser de l’eau jusqu’à mi-hauteur des ramequins.

9. Cuire au four de 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit prise. Retirer du four et laisser tiédir.

10. Au moment de servir, garnir de framboises et saupoudrer de sucre à glacer.