Sauce hot chicken avec doigts de poulet

PRÉPARATION 20 MINUTES CUISSON 23 MINUTES QUANTITÉ 2 PORTIONS

• 15 ml (1 c. à soupe) de beurre

• 1/2 oignon haché

• 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché

• 30 ml (2 c. à soupe) de farine de blé entier

• 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet réduit en sodium

• 10 ml (2 c. à thé) de sauce HP

• 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon

• 5 ml (1 c. à thé) d’assaisonnements à poulet

• Sel et poivre au goût POUR SERVIR :

• 250 ml (1 tasse) de céréales de flocons de maïs grillés (de type Corn Flakes)

• 45 ml (3 c. à soupe) de mayonnaise légère

• 2 petites poitrines de poulet sans peau coupées en lanières

1. Dans une casserole , faire fondre le beurre à feu douxmoyen. Cuire l’oignon et l’ail de 1 à 2 minutes.

2. Ajouter la farine et remuer. Ajouter le bouillon, la sauce HP, la moutarde et les assaisonnements à poulet. Saler et poivrer. Porter à ébullition en remuant, puis laisser mijoter de 2 à 3 minutes à feu doux.

3. Si désiré, filtrer la sauce au-dessus d’un bol à l’aide d’une passoire fine.

4. Pour servir. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

5. Dans un sac hermétique, déposer les céréales. Réduire en grosse chapelure. Déposer les céréales dans une assiette creuse.

6. Dans un bol, déposer la mayonnaise. Tremper les lanières de poulet dans la mayonnaise, puis les enrober de céréales. Secouer pour retirer l’excédent.

7. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin huilé, déposer les lanières de poulet. Cuire au four de 20 à 25 minutes en retournant les lanières à mi-cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.

8. Servir les doigts de poulet avec la sauce.