Filet de porc, sauce crémeuse aux champignons

• 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive

• ½ contenant de champignons blancs de 227 g, tranchés

• 180 ml (¾ de tasse) de mélange laitier pour cuisson 5 %

• 60 ml (¼ de tasse) de bouillon de poulet réduit en sodium

• 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché

• 5 ml (1 c. à thé) de thym frais haché

• 2,5 ml (½ c. à thé) de romarin frais haché

• Sel et poivre au goût

• 2 petites pommes de terre coupées en quartiers

• 1 oignon coupé en fins quartiers

• 4 carottes nantaises coupées en deux

• 1 filet de porc de 250 g (environ ½ lb)

1. Préchauffer le four à 180 ° C (350 ° F).

2. Dans une grande casserole allant au four ou dans une cocotte, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen. Cuire les champignons de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée.

3. Ajouter le mélange laitier, le bouillon, l’ail et les fines herbes. Saler et poivrer. Porter à ébullition.

4. Ajouter les quartiers de pommes de terre, l’oignon et les carottes. Couvrir et poursuivre la cuisson au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à tendreté. 5. Pendant ce temps, parer le filet de porc en retirant la membrane blanche. Saler et poivrer le filet.

6. Dans une poêle allant au four, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Faire dorer le filet sur toutes les faces de 3 à 4 minutes. 7. Poursuivre la cuisson au four de 10 à 12 minutes. Retirer du four et déposer le filet dans une assiette. Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium, sans serrer, et laisser reposer 5 minutes avant de trancher.

8. Servir le filet de porc avec les légumes et la sauce.

PRÉPARATION 20 MINUTES CUISSON 24 MINUTES QUANTITÉ 2 PORTIONS