Biscuits thumbprint nanaïmo

PRÉPARATION 25 MINUTES ◼ CUISSON 12 MINUTES ◼ RÉFRIGÉRATION 30 MINUTES QUANTITÉ 18 BISCUITS

• 250 ml (1 tasse) de farine de blé entier

• 125 ml (½ tasse) de noix de coco non sucrée râpée

• 1,25 ml (¼ de c. à thé) de poudre à pâte

• 60 ml (¼ de tasse) de cacao

• 80 ml (⅓ de tasse) de cassonade

• 60 ml (¼ de tasse) de noix de Grenoble hachées

• 1 gros oeuf

• 125 ml (½ tasse) de margarine légère

• 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

• 100 g (3 ½ oz) de chocolat noir 70 % coupé en morceaux

POUR LA GARNITURE :

• ⅓ de paquet de fromage à la crème léger de 250 g, ramolli

• 60 ml (¼ de tasse) de sucre à glacer

• 2,5 ml (½ c. à thé) d’extrait de vanille

1. Préchauffer le four à 180 ° C (350 ° F).

2. Dans un bol, mélanger la farine avec la noix de coco, la poudre à pâte, le cacao, la cassonade et les noix de Grenoble.

3. Dans un deuxième bol, fouetter l’oeuf avec la margarine et la vanille.

4. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

5. Sur deux plaques de cuisson tapissées de papier parchemin, façonner 18 boules en utilisant environ 15 ml (1 c. à soupe) de pâte pour chacune d’elles. À l’aide d’une cuillère parisienne ou du pouce, creuser une cavité au centre de chaque boule.

6. Cuire au four de 12 à 14 minutes. Retirer du four et laisser tiédir.

7. Dans un troisième bol, mélanger le fromage à la crème avec le sucre à glacer et la vanille.

8. Répartir la préparation au fromage à la crème dans les cavités des biscuits. Réfrigérer 30 minutes.

9. Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat.

10. Tremper les biscuits dans le chocolat jusqu’à la moitié. Laisser figer sur une grille.