Verrines aux trois chocolats

PRÉPARATION 25 MINUTES CUISSON 2 MINUTES RÉFRIGÉRATION 45 MINUTES QUANTITÉ 8 VERRINES

• Quelques cerises de terre

• Quelques feuilles de menthe fraîche

POUR LA MOUSSE AU CHOCOLAT NOIR :

• 40 g (environ 1 3/4 oz) de chocolat noir 70 % coupé en morceaux

• 150 g (1/3 de lb) de tofu

soyeux mou

POUR LA MOUSSE AU CHOCOLAT AU LAIT :

• 40 g (environ 1 3/4 oz) de chocolat au lait coupé en morceaux

• 150 g (1/3 de lb) de tofu

soyeux mou

POUR LA MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC :

• 40 g (environ 1 3/4 oz) de chocolat blanc coupé en morceaux

• 150 g (1/3 de lb) de tofu

soyeux mou

1. Pour la mousse au chocolat noir. Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat noir. Dans un grand bol allant au microondes, déposer le tofu. Chauffer 30 secondes au micro-ondes. Verser le chocolat fondu dans le bol. À l’aide du mélangeur à main, mélanger le tofu avec le chocolat jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse. Transférer la préparation dans huit verrines. Réfrigérer 15 minutes.

2. Pour la mousse au chocolat au lait. Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat au lait. Dans un grand bol allant au micro-ondes, déposer le tofu. Chauffer 30 secondes au micro-ondes. Verser le chocolat fondu dans le bol. À l’aide du mélangeur à main, mélanger le tofu avec le chocolat jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse. Verser la préparation sur la mousse au chocolat noir. Réfrigérer 15 minutes.

3. Pour la mousse au chocolat blanc. Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat blanc. Dans un grand bol allant au microondes, déposer le tofu. Chauffer 30 secondes au micro-ondes. Verser le chocolat fondu dans le bol. À l’aide du mélangeur à main, mélanger le tofu avec le chocolat jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse. Verser la préparation sur la mousse au chocolat au lait. Réfrigérer 15 minutes.

4. Au moment de servir, garnir de cerises de terre et de feuilles de menthe.