Gâteau nuage aux fraises

PRÉPARATION 15 MINUTES CUISSON 20 MINUTES QUANTITÉ 2 PORTIONS

• 1 oeuf (blanc et jaune séparés)

• 1,25 ml (¼ de c. à thé) de crème de tartre

• 15 ml (1 c. à soupe) de sucre d’érable

• 30 ml (2 c. à soupe) de lait écrémé

• 60 ml (¼ de tasse) de farine tout usage

• 1,25 ml (¼ de c. à thé) de poudre à pâte

• 2 petites fraises coupées en petits dés

• 2 fraises émincées

• 2 feuilles de mélisse ou de menthe fraîche

1. Préchauffer le four à 163 ° C (325 ° F).

2. Dans un bol, fouetter le blanc d’oeuf avec la crème de tartre jusqu’à l’obtention de pics mous. Incorporer la moitié du sucre d’érable en fouettant jusqu’à l’obtention de pics fermes et brillants.

3. Dans un autre bol, fouetter le jaune d’oeuf avec le reste du sucre d’érable jusqu’à ce que la préparation pâlisse. Ajouter le lait et remuer.

4. À l’aide d’un tamis, tamiser la farine avec la poudre à pâte au-dessus du bol contenant la préparation au jaune d’oeuf et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.

5. Incorporer graduellement la préparation au blanc d’oeuf en pliant la préparation à l’aide d’une spatule, jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Ajouter les dés de fraises et remuer délicatement.

6. Huiler légèrement deux ramequins d’une capacité de 250 ml (1 tasse), puis y répartir la préparation. Déposer les ramequins dans un plat de cuisson, puis verser de l’eau chaude dans le plat jusqu’à mi-hauteur des ramequins.

7. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un gâteau en ressorte propre. Retirer du four et laisser tiédir.

8. Démouler délicatement les gâteaux. Garnir de fraises et de feuilles de mélisse ou de menthe.