Barres granola au yogourt glacé

PRÉPARATION 25 MINUTES • CUISSON 6 MINUTES CONGÉLATION 3 HEURES 10 MINUTES • QUANTITÉ 12 BARRES

→ SE CONGÈLE

• 250 ml (1 tasse) de dattes dénoyautées

• 430 ml (1 3/4 tasse) de gros flocons d’avoine

• 125 ml (1/2 tasse) de beurre d’amande

• 60 ml (1/4 de tasse) de graines de lin moulues

• 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille

POUR LE YOGOURT GLACÉ:

• 375 ml (1 1/2 tasse) de mélange de fruits des champs surgelés

• 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable

• 375 ml (1 1/2 tasse) de yogourt grec nature 0 %

1. Dans un bol allant au micro-ondes, déposer les dattes. Chauffer au microondes de 30 secondes à 1 minute, jusqu’à ce qu’elles aient ramolli.

2. Dans le contenant du robot culinaire, déposer les dattes et mélanger 1 minute.

3. Ajouter les flocons d’avoine, le beurre d’amande, les graines de lin et la vanille dans le contenant du robot culinaire. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.

4. Tapisser un moule carré de 23 cm (9 po) de papier parchemin, puis y déposer la préparation aux flocons d’avoine. Égaliser la surface en pressant fermement. Placer le moule au congélateur 10 minutes.

5. Pendant ce temps, mélanger le mélange de fruits avec 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable dans une casserole. Cuire de 5 à 7 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que les fruits soient légèrement réduits en compote. Retirer du feu et laisser tiédir.

6. Dans un bol, mélanger le yogourt avec le sirop d’érable restant.

7. Transvider graduellement la préparation aux fruits des champs dans le moule en alternant avec la préparation au yogourt. À l’aide de la pointe d’un couteau, faire des mouvements en spirale dans la préparation afin d’obtenir un effet marbré.

8. Placer au congélateur de 3 à 4 heures. Couper en douze barres égales.