Burgers de dinde aux artichauts et quartiers de pomme de terre
PRÉPARATION 25 MINUTES • CUISSON 20 MINUTES • QUANTITÉ 2 PORTIONS
→ SE CONGÈLE (GALETTES SEULEMENT)
• 1 pomme de terre à chair jaune
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
• 5 ml (1 c. à thé) de grains de coriandre écrasés
• 2,5 ml (½ c. à thé) d’herbes italiennes séchées
• Sel et poivre au goût
• 1 pain à hamburger
• ½ petit oignon rouge coupé en rondelles
• ½ tomate coupée en tranches
• 2 coeurs d’artichauts émincés
• 2 feuilles de laitue Boston
• 250 ml (1 tasse) de bébés épinards
POUR LES GALETTES:
• 200 g (environ ½ lb) de dinde hachée
• 1 coeur d’artichaut haché
• 1 oignon vert haché
• 60 ml (¼ de tasse) de feta légère émiettée
• 30 ml (2 c. à soupe) de tomates séchées coupées en dés
• 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
• 5 ml (1 c. à thé) de thym frais haché
• 5 ml (1 c. à thé) d’origan frais haché
• Sel et poivre au goût
POUR LA SAUCE:
• 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise légère
• 30 ml (2 c. à soupe) de yogourt grec nature 0 %
• 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
• 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron frais
1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne (environ 180 °C – 350 °F).
2. Couper la pomme de terre en quartiers sur la longueur.
3. Dans un bol, mélanger les quartiers de pomme de terre avec l’huile, les grains de coriandre et les herbes italiennes. Saler et poivrer.
4. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les quartiers de pomme de terre. Fermer le couvercle et cuire de 20 à 25 minutes, en retournant les quartiers plusieurs fois en cours de cuisson.
5. Pendant ce temps, mélanger les ingrédients des galettes dans un deuxième bol. Façonner deux galettes avec la préparation.
6. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les galettes. Fermer le couvercle et cuire de 10 à 12 minutes en retournant les galettes à mi-cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur des galettes ait perdu sa teinte rosée.
7. Ouvrir le pain à hamburger. Sur la grille chaude, faire griller les rondelles d’oignon et le pain 1 minute de chaque côté.
8. Dans un troisième bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
9. Tartiner la sauce sur les demi-pains. Garnir chaque demi-pain de tomate, d’une galette, d’oignon, d’artichauts, de bébés épinards et d’une feuille de laitue Boston.
10. Servir avec les quartiers de pomme de terre.