Poulet teriyaki

PRÉPARATION 25 MINUTES • CUISSON À FAIBLE INTENSITÉ 5 HEURES CUISSON À INTENSITÉ ÉLEVÉE 15 MINUTES • QUANTITÉ 2 PORTIONS

Cette recette donne 4 portions de poulet : réservez-en 1 pour le souper du vendredi et 1 pour une utilisation ultérieure !

→ SE CONGÈLE

• 60 ml (¼ de tasse) de sauce soya réduite en sodium

• 60 ml (¼ de tasse) de bouillon de poulet

• 60 ml (¼ de tasse) de cassonade

• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce aux huîtres

• 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz

• 5 ml (1 c. à thé) de sriracha

• 4 petites poitrines de poulet sans peau

• 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs

• 60 ml (¼ de tasse) d’oignons verts hachés

• 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame grillées

• 160 ml (⅔ de tasse) de riz basmati cuit

POUR LES LÉGUMES :

• 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive

• 2 mini-bok choys coupés en deux

• 1 poivron rouge coupé en lanières

• ½ petit oignon rouge émincé

• ½ brocoli coupé en petits bouquets

• Sel et poivre au goût

1. Dans une mijoteuse, mélanger la sauce soya avec le bouillon de poulet, la cassonade, la sauce aux huîtres, le vinaigre de riz et la sriracha. Ajouter les poitrines de poulet et remuer afin de bien les enrober de sauce.

2. Couvrir et cuire de 5 à 6 heures à faible intensité en retournant les poitrines à mi-cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.

3. Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau. Verser dans la mijoteuse. Couvrir et poursuivre la cuisson de 15 à 20 minutes à intensité élevée, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.

4. Pendant ce temps, chauffer l’huile dans une grande poêle. Cuire les légumes de 5 à 6 minutes, en remuant régulièrement. Saler et poivrer.

5. Servir la moitié des poitrines de poulet avec un peu de sauce, le riz et les légumes.

6. Réserver une poitrine de poulet avec un peu de sauce pour le souper du vendredi et une autre pour une utilisation ultérieure.