Plaque de boulettes et légumes à l'italienne

PRÉPARATION 25 MINUTES • CUISSON 10 MINUTES (+ 18 MINUTES AU MOMENT DU REPAS) • QUANTITÉ 4 PORTIONS

→ SE CONGÈLE

• 1 contenant de bocconcinis cocktail de 200 g

• 3 demi-poivrons de couleurs variées coupés en cubes

• 2 courgettes coupées en rondelles

• 1 petit oignon rouge coupé en cubes

• 250 ml (1 tasse) de sauce marinara

• 60 ml (1/4 de tasse) de petites feuilles de basilic frais

POUR LES BOULETTES :

• 450 g (1 lb) de boeuf haché extra-maigre

• 60 ml (1/4 de tasse) de chapelure nature

• 60 ml (1/4 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées

• 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché

• 10 ml (2 c. à thé) d’épices à steak

• 1 oeuf

1. Pour les boulettes. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

2. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients des boulettes. Façonner de 16 à 18 boulettes en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les boulettes.

3. Cuire au four 10 minutes. Retirer du four et laisser tiédir. Placer la plaque au congélateur, jusqu’à ce que les boulettes soient complètement congelées.

4. Déposer les bocconcinis dans un sac de congélation. Déposer les poivrons, les courgettes, l’oignon rouge et les boulettes surgelées dans un deuxième sac de congélation. Déposer la sauce marinara dans un troisième sac de congélation.

5. Retirer l’air des sacs et sceller. Déposer les sacs à plat au congélateur.

LA VEILLE DU REPAS :

1. Laisser décongeler les sacs au réfrigérateur.

AU MOMENT DU REPAS :

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

2. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, étaler les légumes et les boulettes.

3. Cuire au four 10 minutes.

4. Retirer du four. Couvrir les légumes et les boulettes de sauce marinara. Ajouter les bocconcinis sur la plaque. Poursuivre la cuisson de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée.

5. Au moment de servir, garnir de basilic.