Gratin de courge et légumes aux saucisses

PRÉPARATION 20 MINUTES • CUISSON 25 MINUTES • QUANTITÉ 4 PORTIONS

→ SE CONGÈLE

• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

• 1 paquet de saucisses de poulet et poivrons de 360 g, coupées en rondelles

• 1 oignon émincé

• 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché

• 1/2 courge Butternut coupée en petits cubes

• 160 ml (2/3 de tasse) de bouillon de poulet réduit en sodium

• 500 ml (2 tasses) de brocoli coupé en petits bouquets

• 500 ml (2 tasses) de chou-fleur coupé en petits bouquets

• 15 ml (1 c. à soupe) de paprika

• 60 ml (1/4 de tasse) de basilic frais émincé

• 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché

• Sel et poivre au goût

• 250 ml (1 tasse) de fromage suisse léger râpé

POUR LA SAUCE BÉCHAMEL :

• 45 ml (3 c. à soupe) de beurre léger

• 45 ml (3 c. à soupe) de farine tout usage

• 500 ml (2 tasses) de lait écrémé

• Sel et poivre au goût

1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

2. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Saupoudrer de farine et cuire 1 minute en remuant à l’aide d’un fouet.

3. Verser graduellement le lait en fouettant. Cuire de 4 à 5 minutes en remuant constamment, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Saler et poivrer.

4. Pendant ce temps, chauffer l’huile à feu moyen dans une poêle. Cuire les saucisses de 1 à 2 minutes.

5. Ajouter l’oignon et l’ail. Poursuivre la cuisson 1 minute.

6. Ajouter la courge et cuire de 3 à 4 minutes.

7. Ajouter la sauce béchamel et le bouillon, puis porter à ébullition. Ajouter le brocoli, le chou-fleur, le paprika et les fines herbes. Saler, poivrer et remuer.

8. Transvider la préparation dans un plat de cuisson. Couvrir de fromage.

9. Cuire au four de 20 à 25 minutes.