Tofu tikka masala

PRÉPARATION 15 MINUTES • MARINAGE 2 HEURES • CUISSON 15 MINUTES • QUANTITÉ 4 PORTIONS

→ SE CONGÈLE

• 1 bloc de tofu extra-ferme de 454 g, coupé en cubes

• 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre fraîche

• 750 ml (3 tasses) de riz basmati cuit, chaud

POUR LA MARINADE :

• 80 ml (1/3 de tasse) de yogourt grec nature 0 %

• 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché

• 10 ml (2 c. à thé) de gingembre haché

• 5 ml (1 c. à thé) de cumin

• 5 ml (1 c. à thé) de paprika

• Sel et poivre au goût

POUR LA SAUCE :

• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

• 1 oignon haché

• 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché

• 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché

• 10 ml (2 c. à thé) de garam masala

• 10 ml (2 c. à thé) de grains de coriandre moulus

• 5 ml (1 c. à thé) de paprika

• 1 boîte de tomates en dés de 540 ml

• 15 ml (1 c. à soupe) de sucre

• 60 ml (1/4 de tasse) de mélange laitier pour cuisson 5 %

• Sel et poivre au goût

1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter les cubes de tofu et remuer afin de bien les enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner de 2 à 3 heures au frais.

2. Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

3. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, étaler la préparation au tofu. Cuire au four de 15 à 20 minutes, en remuant à mi-cuisson.

4. Pendant ce temps, chauffer l’huile à feu moyen dans une casserole. Cuire l’oignon de 2 à 3 minutes.

5. Ajouter le gingembre, l’ail, le garam masala, les grains de coriandre moulus et le paprika dans la casserole. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes.

6. Ajouter les tomates en dés et le sucre. Remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 10 à 12 minutes à feu doux.

7. Incorporer le mélange laitier. Prolonger la cuisson de 2 à 3 minutes. Saler et poivrer. Ajouter le tofu et remuer.

8. Au moment de servir, garnir la préparation au tofu de coriandre. Accompagner de riz basmati.