château Fongaban

CÔTES-DE-CASTILLON BIOLOGIQUE CHÂTEAU FONGABAN

LCBO 479832, 16,95 $

Produit par une maison bien connue de l’appellation bordelaise Côtes-decastillon, ce vin mûr et copieux associe 82 % de merlot à 12 % de cabernet franc. Mi-corsé et très facile d’approche, il livre des arômes de cerise noire, de mûre et de cassis rehaussés en arrière-plan d’un voile de notes fumées et boisées. Il fera merveille avec le rosbif !

Les risques de mildiou et de pourriture inhérents au climat atlantique, et donc humide, du Bordelais décourageaient par le passé les vignerons de se convertir à la viticulture biologique. Les succès enregistrés par des centaines de propriétés ont transformé la dynamique. Certains experts croient que dans 25 ans tous les producteurs de la région seront biologiques. Ils se basent sur la qualité du raisin cultivé biologiquement tout autant que sur les inquiétudes liées aux risques découlant de l’utilisation de pesticides pour les sols et ceux qui les travaillent.