Melon d’eau,
limonade, crème glacée et grillades… Vous trouverez dans ce numéro des recettes mettant en vedette tous vos aliments d’été préférés. Idéales pour vos réceptions estivales, toutes ces recettes ont été apprêtées avec une touche de fraîcheur, qu’il s’agisse de nos réinterprétations du melon d’eau en version salée (à la page 64), de nos rafraîchissants cocktails à la limonade (à la page 44), de nos incroyables desserts glacés (à la page 84) ou de nos extraordinaires recettes pour le barbecue (à la page 75). De plus, dans notre article « Petits extras, grand éclat », à la page 36, nous vous présentons 18 nouvelles recettes de condiments, de salades et d’autres accompagnements qui deviendront assurément vos nouveaux incontournables de l’été.
Il se peut qu’au cours de l’été vous en ayez assez des hamburgers. C’est à ce moment-là que les articles « Côté mer », à la page 50, et « Casse-croûte végé », à la page 16, viennent à la rescousse. Que vous ayez envie d’un festin de fruits de mer ou d’un gros sandwich débordant de légumes de saison, l’un ou l’autre de ces articles aura de quoi vous satisfaire. Il en va de même pour les boissons : si votre bière préférée perd de son attrait, choisissez un cidre ontarien (à la page 56) pour changer. Et du côté des vins et des spiritueux, vous aimerez certainement nos suggestions qui sortent de l’ordinaire, proposées dans les articles « Partez à la découverte! », à la page 80, et « Des gins d’exception », à la page 21.
Certes, à ce temps-ci de l’année, les plaisirs tout simples peuvent être les plus gratifiants, comme servir des boissons rafraîchies à la perfection ou réussir une vinaigrette maison. Pour y arriver, lisez l’article d’eric Vellend sur les glaçons (à la page 13) et celui de Lucy Waverman sur les vinaigrettes (à la page 112). Et comme dessert ? À la page 30, nous avons agencé de délicieux aliments du commerce sans cuisson à des boissons prêtes à boire vendues à la LCBO pour couronner en beauté et sans e ort un bon dîner.
L’été semblera probablement plus court cette année, car le beau temps s’est fait attendre, mais nous avons une bonne raison d’avoir hâte à la nouvelle saison : notre numéro de l’automne marquera notre 25e anniversaire, et pour souligner l’événement, nous préparons un numéro spécial à conserver. Ce guide pour bien recevoir sera le nec plus ultra en la matière, peu importe l’occasion ou vos compétences. Vous y trouverez de fabuleux menus, d’excellentes boissons et des conseils pour des réceptions toujours réussies. Suivez-nous sur les médias sociaux à @lcbo pour obtenir de plus amples renseignements et participer à la célébration.
Passez un bel été !