L’on­ta­rio au me­nu

Joi­gnez-vous à nous pour cé­lé­brer nos ré­coltes abon­dantes, ain­si que deux grands an­ni­ver­saires – notre 25e et le 30e de la VQA –, grâce à un me­nu as­sor­ti d’ex­cel­lents vins on­ta­riens qui en­semble com­posent un fes­tin d’au­tomne sans pa­reil.

A Bon Verre, Bonne Table - - LA MISE EN SCÈNE - PAR JAMES CHATTO ET LU­CY WAVERMAN PHO­TO­GRA­PHIE PAR ROB FIOCCA

Il n’y a pas que les 25 ans d’à bon verre, bonne table à cé­lé­brer dans ce nu­mé­ro. L’or­ga­nisme Vint­ners Qua­li­ty Al­liance, mieux connu sous l’acro­nyme VQA, fête ses 30 ans cette an­née – une autre bonne rai­son de por­ter un toast ! Il est fas­ci­nant de consta­ter le che­min que notre in­dus­trie vi­ni­cole a par­cou­ru en trois dé­cen­nies, une route ba­li­sée par les normes de qua­li­té éle­vées et les prin­cipes di­rec­teurs émis par la VQA.

Pour sa­luer cette réus­site, nous avons concoc­té un me­nu qui in­carne le fes­tin au­tom­nal par ex­cel­lence en On­ta­rio. Nous avons fouillé nos archives pour y pui­ser nos re­cettes pré­fé­rées, puis les avons re­vi­si­tées pour leur don­ner un coup de fraî­cheur. Ce sont des re­cettes toutes simples, qui mettent en ve­dette un ou deux in­gré­dients de choix. C’est d’ailleurs la troi­sième chose que nous vou­lions sou­li­gner ici : l’ex­cel­lence des pro­duits de notre ter­roir à l’au­tomne. Car nos agri­cul­teurs, tout comme nos vi­gne­rons, tra­vaillent fort pour ti­rer le meilleur par­ti de leurs terres. Que vous cui­si­niez notre me­nu com­plet ou y pi­giez seule­ment quelques plats qui vous tentent, dé­lec­tez­vous des pro­duits frais de l’on­ta­rio et ma­riez­les na­tu­rel­le­ment à nos ex­cel­lents vins VQA.

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