LA DINDE EN BONNE COM­PA­GNIE

AVEC DUO YEL­LOW LA­BEL WOLF BLASS

A Bon Verre, Bonne Table - - TABLE DES MATIÈRES -

Par Mi­chelle Ra­bin et James Chat­to Nous met­tons les restes de dinde à l’hon­neur dans des plats ex­cep­tion­nels que nous ser­vons avec des bois­sons que la LCBO a sé­lec­tion­nées spé­cia­le­ment pour les Fêtes.

LCBO 516419, 2 x 750 ml, 32,95 $

Nous sa­vons tous sans doute que le dî­ner de dinde tra­di­tion­nel s’ac­com­mode très bien et du vin rouge et du vin blanc. Nous re­com­man­dons d’ailleurs sou­vent de ser­vir les deux et de lais­ser les in­vi­tés choi­sir ce­lui qu’ils pré­fèrent. Cet en­semble-ca­deau com­pre­nant le Shi­raz et le Char­don­nay Wolf Blass vous fa­ci­lite la tâche. Les deux vins sont riches, pi­quants et bour­rés de per­son­na­li­té, avec des fruits et des épices boi­sées à pro­fu­sion. Le blanc ex­hale des arômes de me­lon et de fruits à noyau, et le rouge, de gé­né­reux arômes de prune et de poivre noir. Pour moi, la sauce bom­ba dans le sand­wich (re­cettes aux pages 138 et 139) donne l’avan­tage au shi­raz, mais c’est à vous de ju­ger.

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