MAIS SÛREMENT

Les jus pressés à froid suscitent un réel engouement, et vous pouvez maintenant les déguster à la maison grâce à la nouvelle génération d’extracteurs de jus. Plutôt que de pulvériser les fruits et les légumes au moyen d’une lame tournant à haute vitesse, l’extracteur de jus à rotation lente les broie, les presse et les filtre. Ce procédé permet d’obtenir jusqu’à 10 % plus de jus, et puisqu’il ne génère pas de chaleur, il ne détruit pas les nutriments et les enzymes. Certes, ce type d’extracteur est plus lent qu’une centrifugeuse traditionnelle, mais il est en revanche beaucoup plus silencieux. Aicok (à partir de 149,99 $, amazon.ca) propose quelques modèles populaires et Breville vient de lancer l’extracteur de jus à rotation lente The Big Squeeze (599,99 $, labaie.com).