Sirop de vin blanc

Grâce à leur nature fruitée, les restes de vin blanc sont une excellente base pour un sirop. Le nôtre est réalisé avec des restes de sauvignon blanc, un vin herbacé et citronné, mais n’importe quel vin blanc sec fera l’affaire. Vous pouvez créer votre propre version en utilisant comme point de départ deux mesures de vin pour une mesure de sucre. Le sirop aura la consistance voulue quand il pourra enduire le dos d’une cuiller. Si vous l’avez trop réduit, délayez-le simplement avec un peu d’eau.

Desserts

Les desserts et les sirops sont des compagnons naturels. Nappées de ce sirop et garnies d’une cuillerée de crème fraîche, vos profiteroles ou vos madeleines parfumées au citron seront encore plus savoureuses – et chics !

Cocktails

Ce sirop aux saveurs d’agrumes poivrés est formidable dans des cocktails faits avec un spiritueux clair comme la vodka ou le gin. Vous pourriez aussi l’utiliser à la place du vermouth dans un martini classique et décorer votre cocktail d’une lamelle de zeste d’orange.

Mets salés

Le vin blanc et le poisson font toujours bon ménage. Vous pourriez servir ce sirop avec du saumon cuit au four ou des crevettes poêlées. Une belle façon de rehausser un repas du milieu de la semaine !