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A Bon Verre, Bonne Table - - VARIATIONS BOISSON -

Rem­pla­cez le ro­ma­rin, les clous de gi­rofle et les graines de fe­nouil de la re­cette de base par les in­gré­dients com­plé­men­taires sug­gé­rés ici pour chaque cé­page.

Pi­not noir

Les notes de pe­tits fruits rouges du pi­not noir s’en­tendent vrai­ment bien avec les sa­veurs de la la­vande et de la baie de ge­nièvre. Le si­rop de pi­not noir est par­fait pour agré­men­ter le porc et le pou­let.

Mer­lot

Le ca­rac­tère très frui­té du mer­lot fait un heu­reux ma­riage avec les plats à base de fruits. Ajou­tez au si­rop de mer­lot un peu de can­nelle, de car­da­mome et de va­nille, et vous au­rez un re­haus­seur de sa­veurs raf­fi­né.

Sy­rah

Les vins is­sus de la sy­rah sont ty­pi­que­ment poi­vrés. Il semble donc na­tu­rel d’in­fu­ser le si­rop de sy­rah avec des grains de poivre noir. Pour ob­te­nir un si­rop en­core plus in­té­res­sant, ajou­tez-y 15 ml (1 c. à soupe) de mé­lasse et un brin de thym frais.

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