TORTILLA ESPAGNOLE ET CHUTNEY AUX TOMATES RÔTIES AVEC BOÎTE-CADEAU MOUSSEUX ROSÉ MARTINI & ROSSI

LCBO 384669, 15,95 $

Quand un plat à base d’oeufs est au menu, nous optons souvent pour un vin mousseux, parce que ses bulles tranchent dans la richesse des jaunes coulants. Ce n’est pas le cas pour cette tortilla espagnole (recettes à la page 136), ses jaunes d’oeufs étant bien pris, mais nous l’accompagnons tout de même d’un mousseux – le Mousseux Rosé Martini & Rossi –, parce qu’il apporte plus que des bulles aux festivités. Demi-sec et corsé, il révèle des notes presque épicées de petits fruits rouges et un soupçon de figue séchée qui s’harmonisent agréablement avec les saveurs de la dinde et le goût fumé des tomates.