SAI­SON AM­PLI­FIÉE

A Bon Verre, Bonne Table - - BIÈRE BIEN NIPPÉES -

La sai­son est une bière d’une spec­ta­cu­laire com­plexi­té. La Oast House Bre­wers Sai­son de Nia­ga­ra-on-the-lake (LCBO 359877, 750 ml, 11,75 $) offre un bou­quet de poivre concas­sé, de ci­tron, de fe­nouil, de poire et de pain ba­guette. Les sa­veurs un peu fai­san­dées de cette bière sont am­pli­fiées par les notes de basse-cour du poivre blanc, et le sel fait bien res­sor­tir ses notes d’agrumes rap­pe­lant celles de la bière blanche, en plus de fa­vo­ri­ser l’épa­nouis­se­ment des autres sa­veurs. Com­men­cez par hu­mec­ter la moi­tié du bord d’un grand verre à vin rouge avec une tranche de ci­tron, puis gi­vrez cette moi­tié avec un mé­lange de 1 ml (1⁄4 c. à thé) de sel rose de l’hi­ma­laya et de

0,5 ml (1⁄8 c. à thé) de grains de poivre blanc concas­sés. Ce­la vous don­ne­ra une bois­son sèche et ef­fer­ves­cente, qui ne man­que­ra pas d’ani­mer les conver­sa­tions.

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