XÉ­RÈS SEC AMONTILLADO LOS ARCOS LUSTAU

A Bon Verre, Bonne Table - - BIÈRE BIEN NIPPÉES -

LCBO 375097, 16,55 $ L’une des meilleures au­baines à la LCBO est cet amontillado riche et sec. Fa­bu­leu­se­ment com­plexe, il re­pré­sente tout ce qu’un xé­rès de­vrait être. L’équi­libre entre son aci­di­té in­tense et son taux d’al­cool éle­vé (18,5 %) est si par­fait que ni l’un ni l’autre ne do­mine, tan­dis que les arômes d’orange et d’écorce de ci­tron, de noix, de cèdre et de fruit sé­ché mènent à une fi­nale ex­trê­me­ment longue.

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