ASTUCE

Si vous n’avez pas de moulin à légumes ou de tamis grossier, vous pouvez utiliser un mélangeur à main pour réduire en purée la préparation de poires à même la casserole. Vous pouvez aussi transvider la préparation dans un mélangeur de table et la réduire en purée en quelques fois jusqu’à ce qu’elle soit lisse. (La texture pourra être un peu plus grossière avec quelques petits morceaux de peau, mais elle sera encore agréable.)