Petits pains bretzels au pastrami

Tartinez un petit pain bretzel moelleux de moutarde, puis garnissez-le de pastrami chaud et de fromage suisse et vous obtenez un sandwich très raffiné. Pour lui donner un peu plus de piquant, ajoutez également de la choucroute. Si les pains sont très petits, vous pouvez en faire quelques-uns de plus et en servir un et demi ou deux par personne. Vous trouverez des petits pains bretzels chez le boulanger, ou soyez audacieux en les faisant vousmêmes. Un petit pain multigrain bien dense fait aussi très bien l’affaire.

350 g (12 oz) de pastrami en tranches 4 petits pains bretzels, coupés en deux Moutarde jaune

180 ml (¾ tasse) de choucroute égouttée (facultatif)

Poivre du moulin

4 tranches de fromage suisse

1 Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). 2 Diviser le pastrami en 4 portions égales. Sur une grande feuille de papier d’aluminium, disposer les tranches de chaque portion en une pile du même diamètre environ que les petits pains. Envelopper du papier d’aluminium et bien sceller. Mettre la papillote sur une plaque à pâtisserie et l’enfourner pour 5 minutes ou jusqu’à ce que le pastrami commence à grésiller. Mettre les petits pains directement sur la grille du four et les chauffer en même temps que le pastrami.

3 Tartiner de moutarde les faces coupées du pain, au goût. À l’aide de pinces, soulever les tranches de pastrami du papier d’aluminium, en prenant soin de les égoutter, et les déposer sur la moitié inférieure des petits pains. Garnir de choucroute (si on l’utilise) et poivrer. Coiffer chaque sandwich d’une tranche de fromage. Laisser les sandwichs ouverts et les mettre sur la plaque à pâtisserie.

4 Enfourner pour environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage ait fondu. Fermer les sandwichs et les servir chauds.

Donne 4 portions.