Sirop de clou de girofle et de cannelle

Dans une casserole de grosseur moyenne, combiner 250 ml (1 tasse) de sucre, 250 ml (1 tasse) d’eau, 15 ml (1 c. à soupe) de clous de girofle et un bâton de cannelle de 15 cm (6 po). Couvrir et porter à ébullition sur feu mivif. Laisser bouillir 5 minutes. Retirer du feu et laisser revenir à la température ambiante pour permettre aux saveurs de bien s’amalgamer. Passer au tamis. Bien refroidir le sirop au réfrigérateur avant de l’utiliser.

Donne 375 ml (11/2 tasse).