Vinaigrette au miso et au gingembre

Cette vinaigrette hypocalorique contient moins d’huile que la normale. Sa texture est assez consistante (vous pouvez la diluer en ajoutant un peu d’eau), mais elle contient peu de calories. Servez-la sur les épinards cuits ou crus, les concombres tranchés, les légumes cuits à la vapeur – brocoli, asperge et chou-fleur – et les laitues.

125 ml (½ tasse) de miso blanc

125 ml (½ tasse) de vinaigre de riz

10 ml (2 c. à thé) de gingembre râpé 10 ml (2 c. à thé) de sucre

5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame

60 ml (¼ tasse) d’huile végétale Quelques gouttes de sauce au piment fort (facultatif)

Combiner le miso, le vinaigre de riz, le gingembre, le sucre, l’huile de sésame, l’huile végétale et la sauce piquante (s’il y a lieu). Mélanger jusqu’à consistance lisse. Se conservera 1 semaine.

Donne environ 250 ml (1 tasse).