Sauce au chocolat

Cette riche sauce au chocolat peut aussi faire une bonne trempette, si jamais il en reste.

125 ml (½ tasse) de poudre de cacao 125 ml (½ tasse) de sucre

250 ml (1 tasse) d’eau

125 ml (½ tasse) de crème 35 %

5 ml (1 c. à thé) de vanille

1 ml (¼ c. à thé) de sel

1 Tamiser le cacao avec le sucre dans une casserole de grosseur moyenne. Tout en fouettant, ajouter lentement l’eau au mélange de cacao. Porter à ébullition. Ajouter la crème, porter de nouveau le mélange à ébullition, puis ramener à feu moyen et laisser frémir en fouettant souvent, jusqu’à ce qu’il ne reste plus que 250 ml (1 tasse) de liquide (environ 15 minutes). Retirer du feu et incorporer la vanille et le sel en fouettant. Laisser refroidir légèrement avant de servir avec le gâteau au fromage.

Donne 250 ml (1 tasse) de sauce.