SAVEURS
MARÉE MONTANTE Par Eric Vellend Appréciées pour leur saveur umami et leurs bienfaits pour la santé, les algues font un retour dans nos assiettes, notamment sous forme d’assaisonnements et de feuilles séchées.
Appréciées pour leurs saveurs umami et leurs bienfaits indéniables pour la santé, les algues font un retour dans nos assiettes, cette fois-ci sous maintes formes différentes, des assaisonnements aux feuilles séchées, en passant par les grignotines. Vous verrez qu’elles sont fabuleuses dans toutes sortes de recettes – et même dans un cocktail.