HYPER TENDANCE

LES TENDANCES QUI SE DESSINENT DANS L’UNIVERS DU MAGAZINE À BON VERRE, BONNE TABLE.

Mettez du piquant dans votre routine estivale grâce à des assaisonnements qui sublimeront aliments, grillades et cocktails.

L’origine du bagel tout garni (everything bagel) est vivement contestée, bien que l’assaisonnement ait probablement été inventé dans une bagelerie de New York, à la fin des années 1970 ou au début des années 1980, comme moyen d’utiliser les assaisonnements perdus. Le mélange (graines de sésame, graines de pavot, oignon séché, ail séché, sel et, parfois, graines de carvi), récemment devenu un ingrédient à part entière, remporte beaucoup de succès et ajoute saveurs et textures à une foule d’aliments, de la rôtie à l’avocat au saumon cuit au four. Préparez-en une bonne quantité et utilisez-le dans notre recette d’oeufs farcis garnis de saumon fumé et d’assaisonnement pour bagel tout garni (recette à la page 79).

Des piments péruviens aux givrages pour cocktails, voici de nouvelles façons branchées de mettre du piquant dans votre routine estivale.