déferlante de saveurs

La main-de-mer palmée

(ou petit goémon) granulée est utilisée comme substitut du sel et rehausseur de saveur (un régal avec le maïs soufflé !).

Le furikake est un condiment japonais en poudre utilisé pour relever les soupes, le riz et la salade poke.

Le shichimi to–garashi est un mélange d’épices japonais auquel des algues confèrent un riche goût umami.