Cocktail au cidre et au concombre

Pourquoi servir un simple cidre glacé quand on peut en faire un cocktail sémillant et convivial ? Nous réalisons notre cocktail en écrasant simplement le concombre et la menthe au fond du verre. Cela l’enrichit de saveurs et d’arômes qui s’intensifient d’une gorgée à l’autre.

Les saveurs vives et fraîches du gros concombre d’ici signalent l’arrivée de l’été. Écrasez le concombre avec de la menthe fraîche au fond du verre, et vous aurez un fabuleux cocktail. Choisissez le cidre en fonction du degré de sucrosité que vous préférez.

15 ml (½ oz) de sirop de sucre (la recette suit) 6 feuilles de menthe

3 rondelles de concombre

15 ml (½ oz) de jus de lime frais

180 ml (6 oz) de cidre sec, rafraîchi

1 rondelle de concombre ou des tranches de pomme, pour la décoration (facultatif)

Verser le sirop de sucre dans un verre à whisky. (On peut réduire la quantité de sirop si le cidre est déjà assez doux.) Ajouter la menthe et le concombre. À l’aide d’un pilon ou d’une cuiller en bois, écraser les ingrédients au fond du verre et en frotter ensuite les parois intérieures du verre. Ajouter le jus de lime. Remplir le verre de glaçons. Ajouter lentement le cidre, en remuant. Décorer d’une rondelle de concombre ou de tranches de pomme. Donne 1 cocktail.