Cocktail au vin doux et au shrub à l’hibiscus et à la fraise

Les vins doux se dégustent généralement seuls, mais leurs belles saveurs douces et complexes sont une base fantastique pour des cocktails artisanaux. Mariez votre vin doux préféré avec un shrub maison, et vous aurez un cocktail d’été vraiment hors de l’ordinaire. Le shrub est un vinaigre infusé d’aromates, puis édulcoré.

Pour vous simplifier un peu la vie, préparez un grand pichet de ce cocktail d’été. Utilisez toute la recette du shrub et 600 ml (20 oz) de riesling de vendange tardive. Il ne vous restera plus qu’à ajouter du soda, au goût, puis à servir le cocktail dans des verres remplis de glaçons.

30 ml (1 oz) de shrub à l’hibiscus et à la fraise (la recette suit)

60 ml (2 oz) de riesling de vendange tardive, de porto ou de xérès, rafraîchi

150 ml à 180 ml (5 à 6 oz) de soda, rafraîchi 1 fleur d’hibiscus, pour la décoration (facultatif) 1 fraise, pour la décoration

Verser le shrub et le riesling dans un verre à vin. Ajouter le soda. Remuer pour mélanger et décorer d’une fleur d’hibiscus et d’une fraise. Donne 1 cocktail.