SAUCE AU BOURBON ET À LA MARMELADE

Utilisez le type d’assaisonnement au chili dont vous vous serviriez pour préparer un chili de style texan. La sauce est également succulente sur des ailes de poulet grillées, mais assurezvous de l’ajouter seulement après la cuisson, car le sucre de la marmelade brûle rapidement.

60 ml (¼ tasse) de ketchup

125 ml (½ tasse) de marmelade

30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre 60 ml (¼ tasse) de bourbon

2 ml (½ c. à thé) d’assaisonnement au chili 1 ml (¼ c. à thé) de poudre d’ail

1 ml (¼ c. à thé) de sel

Combiner au fouet tous les ingrédients dans une petite casserole sur feu moyen. Porter à ébullition, ramener à feu doux et réduire la sauce environ 12 minutes, jusqu’à ce qu’il n’en reste plus que 180 ml (¾ tasse). Le sauce peut être préparée jusqu’à 5 jours à l’avance. La couvrir et la réfrigérer jusqu’au moment de l’utiliser. Donne 180 ml (¾ tasse).